Bu görüntüyü izlemek için lütfen JavaScript’i aktifleştirin
Çorum’da kırsal kesitlerde hayli yaygın olan bulgur kaynatma süreci, büyük bir birlik sergilenerek, kurulan büyük ocaklarda büyük kazanların yerleştirilmesiyle gerçekleştiriliyor.
Tarladan hububat hasadının toplanmasıyla kaynamaya başlayan buğdaylardan bulgur elde ediliyor.
Geleneksel formüllerle gerçekleştirilen bulgur kaynatma süreci vatandaşlar ortasındaki iş birliğini güçlendiriyor.
Kış aylarına hazırlık
Sungurlu ve köylerinde vatandaşlar, dev kazanlarda büyük bir emekle buğday kaynatarak kış aylarına hazırlık yapıyor.
Buğdaylar yıkanıyor
Hasat yapılan buğdayların yıkanmasının akabinde kurulan ocaklar üzerine konulan bakır kazanlarda bin bir zahmetle kaynatılan buğdaylar daha sonra yerlere serilen çadır ve hasırlar üzerinde kurutulmaya bırakılıyor.
Değirmenlere gönderiliyor
Kuruyan buğdaylar daha sonra bulgur olmak üzere değirmenlere gönderiliyor.
Bazıları kendisi için yapıyor kimileri ise satıyor
Kimi vatandaş kendi kışlık yiyeceğini hazırlıyor kimi vatandaş ise yaptığı bulgurları satarak mesken iktisadına katkı sağlıyor.
“Akşama kadar daima karıştırarak kaynatıyoruz”
Buğdaylarımız tarladan geliyor. Bir gün evvel yıkıyoruz sonraki gün sabah kaynatmaya başlıyoruz. Akşama kadar daima karıştırarak kaynatıyoruz. Pişince kurumaya bırakıyoruz ve değirmenlere çektirmeye gönderiyoruz. Köy bulgurlarımız bu türlü oluyor. Her yıl köylerde klasik olarak yapılıyor. Her köy bu türlü kaynatıyor. Bulgur kaynatmak çok sıkıntı oluyor.
