Toplu besin tüketimi yapılan otel restoran üzere işletmelerde besin kaynaklı salgınları engellemek ve süratli önlemler alabilmek için kontroller artırıldı.
Bu kapsamda, İstanbul’da tespit edilen işletmelere yönelik kontrol yapıldı.
Ümraniye’deki kontrollere İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı.
İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü besin denetim takımları Ümraniye’de kontrol yaptı. Kontrollere İstanbul Vilayet Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca da katıldı. Karaca, “Ağustos itibariyle sayın bakanımız İbrahim Yumaklı’nın talimatlarıyla toplu tüketim yerleri otel üzere restoran üzere yerlerdeki kontrollerimizi biraz daha sıklaştırdık.Denetimlerimizi 7 gün 24 saat aslıyla yapıyoruz. İstanbul vilayetimizde 130 bin 500 besin işletmemiz var, satış ve üretim yapan. Bu işletmelerde 2023 yılı içerisinde yaklaşık 155 bin kontrol gerçekleştirdik. Tekrar İstanbul’da 56 bin civarında toplu tüketim yeri var. Bunlarda da yaklaşık 66 bin adet kontrol yaptık. Bugüne kadar yaptığımız kontrollerde 2023 sayılarıyla, uygunsuzluk tespit edilen 3 binin üzerindeki işletmeye toplam 75 milyon TL civarında idari para cezası uyguladık” dedi.
“İnsan sıhhatini direkt tehlikeye düşürecek bir şeyi tespit ettiğimizde ise işletmeyi o anda büsbütün kapatıyoruz”
Ahmet Yavuz Karaca, “Denetimlerimizi 7 gün 24 saat aslına nazaran, 765 besin denetçimizle yapıyoruz. Kontrollerimizi birtakım periyotlarda sıklaştırıyoruz, tekrar o kontrollerden bir tanesindeyiz. Bugün kontrol yaptığımız bir evvelki işletmede de burada da birtakım eksiklikler gördük. Bu eksiklikler neler ? Fayanslardaki ve sineklikle ilgili meşakkatler, depo düzensizlikleri. Bir evvelki işletmemizde soğuk hava deposunda, kırmızı etle beyaz eti, sakatatla beyaz eti yan yana gördük. Bunların çapraz bulaşmadan ötürü eza yaratacağı öngörülerek, bu mevzularda işletmeyi uyardık.İşletmelerimize öncelikle eğitim kontrolü yapıyoruz. Eğitim kontrollerinde, nelerinin eksik olduğu, nelerinin olması gerektiğiyle ilgili ikazlarda bulunuyoruz. İşletmede insan sıhhatini direkt tehlikeye düşürecek bir şeyi tespit ettiğimizde ise işletmeyi o anda büsbütün kapatıyoruz. Eksiklik tespit ettiğimiz işletmelerde eksikliği giderme mühletine nazaran muhakkak müddetler veriyoruz. Buraya biraz daha mühlet vereceğiz. İşletme sahibi ‘ Ben burada yeni bir proje uyguluyorum” ddi. Buradaki sistemi büsbütün değiştireceğini söyledi. Müddet sonunda tekrar takip kontrolüne geliyoruz. Takip kontrolüne geldiğimizde şayet eksikliklerini giderdiyse işletmeye teşekkür ediyoruz. İnsanlara belirli bir mühlet veriyoruz kendisini düzeltsin diye. Bu halde birçok işletmemiz kendi eksiğini gideriyor.” halinde konuştu.
“Geçen yıl 250 bin civarında kontrol yapmıştık, bu sene de bu sayının üzerine çıkmayı hedefliyoruz”
Önceliğin vatandaşların emniyetli besine erişmesi olduğunu söyleyen Karaca, “Nelere dikkat etmeleri lazım onlara da bakıyoruz. Eserleri nereden alıyorlar, faturalarını denetim ediyoruz. Depo nizamlarını denetim ediyoruz. Hammadde deposundan başladık, son eser, sunum noktasına kadar bütün basamakları denetledik. En âlâ denetçi tüketicinin kendisidir. Buna çok dikkat etsinler. Tüketicilerimiz, markete, pazara, restorana gittiklerinde şayet bir eksiklik gördükleri vakit, mesela son kullanım tarihi geçmiş eser gördülerse kesinlikle ALO 174 Besin Sınırı’nı aramalarını istiyoruz. Bu sınırı aradıklarında şikayetçiyi kimse görmüyor. Yalnızca adresi görüyoruz. Gerekli kontrolü yapıp kendilerine geri dönüyoruz. Vatandaşlarımızın bu hatt kullanmalarını istiyoruz. İşletmelerimiziden numuneler alıyoruz taklit ve tağşiş istikametinden, mikrobiolojik istikametten incelenmesi açısından. Geçen yıl 250 bin civarında kontrol yapmıştık, bu sene de bu sayının üzerine çıkmayı hedefliyoruz. Maksadımız vatandaşımızın sağlam besine erişmesi” diye konuştu.
