Avrupa Birliği (AB) tescili eserlere bakış açısını değiştiriyor ve eserin kendisine yer bulduğu pazarlarda bedeli artıyor.
Çanakkale’de de Ezine peyniri için ocak ayında AB tescili başvurusu yapıldı. Gelinen etapta ise tescile bir itiraz yapılıp yapılmaması peynirin geleceğini belirleyecek.
Ezine Peynirini ve Mandıracılarını Muhafaza Geliştirme ve Tanıtma Derneği Lideri Ali Öztürk, tescil çalışmalarını aktardı.
Öztürk’e nazaran, itiraz olmaması halinde 3 ay sonunda Ezine peynirinin AB’de tescilleneceğini söyledi.
“Bazı Avrupa ülkelerinde taklit Ezine peyniri üretiliyor”
Ali Öztürk, kimi Avrupa ülkelerinde taklit Ezine peynirlerinin üretildiğini fakat bunu yıllardır önleyemediklerini kaydetti.
“Askı süreci 3 ay”
Coğrafi işaretli Ezine peynirinin AB’de tescillenmesi için 2 yıl evvel müracaatta bulunduklarını anlatan Öztürk, şu açıklamada bulundu:
Devletimiz de ardımızda. Müracaat, şu anda eksiksiz kabul edilen bir eser olarak neticelendi. Karar askı sürecine çıktı. Askı süreci 3 ay. Bu müddette itiraz olmazsa, 3 ay sonunda Ezine peyniri AB’de tescillenecek.
Peynir endemik bitkilerle zenginleşiyor
Kazdağları’nda 96 çeşit endemik bitkinin yetiştiğini belirten Öztürk, “Küçükbaş hayvanlar bu bölgede merada beslenir. Endemik bitkileri yedikleri için sütlerinde farklı kıymetler olduğu tespit edildi birinci coğrafik işareti alırken. Süreç ilerliyor ancak bu işin sahteleri çok.” tabirlerini kullandı.
“Ezine peyniri tektir”
Ezine peynirinin, beyaz peynir görünümünde olduğunu ancak beyaz peynirin, keçi, koyun ve inek peyniri ismi altında 3 çeşidinin bulunduğunu aktaran Öztürk, şöyle devam etti:
Ezine peyniri tektir. Yüzde 30-40 koyun sütü, yüzde 15 inek sütü, 55-45 keçi sütü koyularak yapılır. Ezine, Bayramiç, Ayvacık’tan süt almanız lazım ve işletmelerin de o bölgede olması lazım. Ancak bunun çok sahteleri var. Avrupa’da da yapılıyor. Bizim peynir ile alakası olmayan bir peynir yapılıyordu, Ezine peyniri diye piyasaya sürülüyordu. Artık en azından onun önünü kesip, Avrupa’da bu peynirin bilinirliliğini artırabileceğiz. Sütlerimizdeki bakteri oranının yüksekliğinden ötürü AB, ihracatını zorlaştırıyordu. Bu peynir, bölgeden diğer hiç bir yerde yapılmadığı için önünün açılma ihtimali var. Bu da dala bir artı sağlayacak.
“Gerçek Ezine peynirinin üzerindeki işaretler”
Tüketicilerin, gerçek Ezine peynirini nasıl anlayabileceğine ait de Öztürk, Ezine peyniri tenekelerinin üzerinde kırmızı, sarı Türkiye haritasının yer aldığı coğrafik işaret logosu ile ve süt damlası formunda “Ezine” logosunun yer aldığını, bu iki logonun Ezine peyniri haricinde hiç bir eserde bulunmadığını vurguladı.
“14 Ezine peyniri üreticisi var”
Öztürk, bölgede 14 Ezine peyniri üreticisinin bulunduğunu, işletmelerden devir dönem numune alınarak ilgili bakanlığa gönderildiğini, peynirlerin incelendiğini anlattı.
“Gerçek Ezine peyniri, İstanbul’a yetmez”
“Ezine keçi”, “Ezine koyun”, “Ezine inek” biçiminde de Ezine peyniri bulunmadığına dikkati çeken Öztürk, şu bilgileri paylaştı:
Bu Türkiye’de bilinmiyor. Coğrafik işaretler de yeni yeni oluşuyor. Bölge kısıtlı bir bölge. Sütler her geçen gün azalıyor. Gerçek Ezine peyniri, İstanbul’a yetmez. Lakin Türkiye’nin 81 vilayetinde Ezine peyniri satılıyor. Bunun önüne de geçmekte zorlanıyoruz. Şikayette bulunuyoruz, ceza alanlar oluyor, gözümüzden kaçıyor, bunlarla uğraş ediyoruz lakin en azından artık AB’de, Ezine peyniri ismi altında bir peynir olmayacak bu bölgeden çıkmadığı takdirde.
“Tuz oranı yüksek”
Öztürk, “Ezine peynirinin tuz oranı yüksektir. Ezine peynirinin olmazsa olmazı en az 9 ay buzhanede bekletilmesidir. Bunu da tuzla yapıyoruz.” dedi.
